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[个人厨艺] 私家·麻香紫薯饼。附录教程。

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做给家人吃的,所以一定要是健康的,玩烘焙的都知道,糖是一直要买滴。
一个蛋糕要消耗至少一个一次性杯子高低的白砂糖。不管你信不信都要那么多。

以下是妖妖自己的配方,只要一勺糖。配方中糯米粉和玉米粉的量可以按照个人喜好调整比例。先汇报lz家用烤箱型号 长帝ckf-25b 。
不用担心,这款点心就算没烤箱也不要紧,家里有平底锅就行。


所需食材 (20~25个饼的量)
                1、紫薯          300 g
                2、糯米粉      80 g
                3、玉米粉      70 g(玉米粉是粗粮吃起来香且健康,但不宜过多,易照成饼干吃口过硬)
                4、白砂糖      家用瓷调羹 1 勺(紫薯本身自带糖分,白砂糖不用太多)
                5、黄油          50 g  /家中没有黄油的 可以用精制油 +1勺奶粉 达到相同的效果,因为不管是黄油自带的奶香还是奶粉的加入都会更丰富食用时的口感)
                6、芝麻          少量                              
                7、牛奶          适量

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分~~~~割~~~~线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


操作步骤  1、紫薯开水煮软,沥水捞出压成泥,冷却待用
                2、黄油软化待用,一般我都是隔水软化。替代品精制油+奶粉此处不用做处理
                3、薯泥倒入干净容器,容器最好大点,用粉筛筛入糯米粉和玉米粉(和奶粉),揉压至差不多成团但尚未成团的阶段,加入一勺白砂糖,觉得干可以适量加点牛奶。均匀揉压成面团至不粘手即可。                                                            4、面团分成3块分别置于大号保鲜袋里,用擀面杖擀成厚薄均匀约1CM厚度的面饼。放在冰箱保温室里冷藏待用。
                5、这个时间用锡纸把烤盘包裹,包裹好后锡纸上均匀刷一层油,不用多。
                6、有模具的用模具切割面饼,成品置入烤盘,表面撒上芝麻
                7、入烤箱  中层     160°C  上下火   烤20分钟
                     取出烤盘换火换层  上层  170°C  上下火 烤5分钟
                     烤完后不要立即取出,用余温烘10分钟,取出散热,冷却后装入容器,冷却时间过长会导致成品受潮变软,要当心哟。

注意:没烤箱的JMS省略{步骤5、7}, 将撒好芝麻的饼,放入平底锅小火,两面煎至微焦即可。没模具的就剪个可乐罐吧,小心手哟。

成品图, 我偷吃了一个
















君且随意,吾自倾怀


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 楼主| 发表于 2014-3-8 10:50 | 显示全部楼层
至今无人感兴趣吗噶,沙发只有自己坐了个么
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发表于 2014-3-8 15:57 | 显示全部楼层
倒木撒也
龙应台:“孩子,你是否想过,你今天有自由和幸福,是因为在你之前,有人抗议过、奋斗过、争取过、牺牲过。如果你觉得别人的不幸与你无关,那么有一天不 幸发生在你身上时,也没有人会在意。我相信,唯一安全的社会,是一个人人都愿意承担的社会,否则,我们都会在危险中、恐惧中苟活。”
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我是云,闪电是我的朋友

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发表于 2014-3-8 15:59 | 显示全部楼层
少年不胡作妄为,大胆放肆,试问老年时哪来的题材话当年。
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守候,也许冰雪融化后,花会开,也许春暖花开时,鸟会回。

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发表于 2014-3-8 16:07 | 显示全部楼层
不错。 明天做做看。  还有,为毛少了一个。
回忆是一座桥,却是通向寂寞的牢。
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我是一个化妆师、化妆本领大、我要把那新娘子、变呀变漂亮、~

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发表于 2014-3-8 20:36 | 显示全部楼层
好好吃的样子,最喜欢吃紫薯了~~~~下次我也去试试~~
2016年新娘跟妆还有档期哟~~欢迎准新娘们来预定试妆哟~~免费试妆~~
化妆品均用国际一线品牌的明星产品~~爱美的姑娘都懂的~~
QQ/微信:396545234   请备注:52跟妆  谢谢~
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发表于 2014-3-8 20:48 | 显示全部楼层
看着不错,下次自己尝试一下看看
下辈子做你的心脏,我不跳你就得死
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 楼主| 发表于 2014-3-8 23:14 手机频道 | 显示全部楼层
再读一遍发现。漏写黄油(精制油)。在步骤三中加入的应该。在加牛奶前。先加黄油(精制油)揉进面团后觉得太干或太硬时,加适量牛奶揉
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发表于 2014-3-9 09:52 | 显示全部楼层
饿了呀嘎
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发表于 2014-3-23 17:13 | 显示全部楼层
海淘拼单,要的私~~~
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发表于 2014-3-29 13:22 | 显示全部楼层
:12;
<strong>乐享公馆情侣私人影吧

集咖啡馆,情侣主题影吧,桌游,主题麻将,体感XBOX,小霸王为一体,是情侣约会朋友小聚的理想场所
文友街18号,l预定电话:15900979198
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拿分 闪人
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发表于 2014-4-25 10:06 | 显示全部楼层
      
我只有两件事不会,这也不会,那也不会……
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发表于 2014-8-21 16:37 | 显示全部楼层
周末试试。。低粉或者高粉可以代替糯米粉吗

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可以,高粉多了会口感偏硬。手下留情哈  详情 回复 发表于 2014-8-25 22:56
我不怕千万人阻挡 只怕自己投降!
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 楼主| 发表于 2014-8-25 22:56 | 显示全部楼层
prince津 发表于 2014-8-21 16:37
周末试试。。低粉或者高粉可以代替糯米粉吗

可以,高粉多了会口感偏硬。手下留情哈
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发表于 2014-8-26 09:53 | 显示全部楼层
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发表于 2014-8-26 11:49 | 显示全部楼层
赞是我健康的
我生君未生 君生我已老 恨不能与君同时生 日日与君乐
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发表于 2014-10-11 14:16 | 显示全部楼层
亲哪里学的啊 很有兴趣 加我 jsyjyf 我很想学
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发表于 2014-10-11 15:12 | 显示全部楼层
看着好诱人啊!~~
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