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[民俗民风] 昔日惠南镇上的叫卖声。

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在上世纪六十年中期之前,惠南镇上毎天都能听到各种各样的叫卖声。那些回荡在大街小弄的叫卖声,至今回想起来还记忆犹新,还感到那么亲切熟悉,那么悦耳动听。 最常见的是镇附近农民肩挑各种新鲜蔬菜. 杂粮,瓜果,穿街走巷边走边喊:” 鸡毛莱要伐鸡毛莱,邪嫩格鸡毛菜” ,”山芋买伐山芋,红皮黄心格粟子山芋” ,” 甜瓜要伐甜瓜,生青碧綠格柴青瓜” 。本地农民纯朴老实,一声叫卖声就让人知道他卖什么东西,质量如何。他们走家串门,主动上门,送方便、送温暖,而且价廉物美,童叟无欺,诚实可信,深受镇上居民的欢迎。在大街小巷还不时会传来手艺人的叫卖声,各行各业的手艺人的叫卖声像是各行祖师爷统一教授的一样,叫喊起来一样的声调一样的语气。磨剪刀的的师傅们都喊“削刀一一磨剪刀” ,削刀的刀字声音拖得很长,声音突然停止一下后立即喊磨剪刀。修伞和雨鞋的师傅都喊“修——洋伞,啊有坏格套鞋修伐” 。箍桶匠的师傅都喊” 箍桶一一箍缚(锅)盖” 。补锅补缸的师傅们都喊” 生铁一一补锅,修一甏缸呃” 。修棕绷的师傅们喊起来简实像在唱小调:“阿有啥坏格棕绷修伐?阿有啥坏格藤绷修伐?” 他们的 声音 忽高忽低,有腔有调。当然,我最喜欢的是那些自编自唱像顺口溜一样的叫卖声。在上世纪六十年初,车扒街西首有一家卖白果的人家,在门囗放了一只煤球炉,煤球炉上面放一只铁锅炒白果卖。卖白果的是一个上了年纪的老太婆,用铲刀不停地翻动着锅里的白果,边翻边摇头晃脑地唱着:” 生炒热白果, 一粒开花两粒度, 香是香来糯是糯,小伙子吃仔力道度(大),小姑娘吃仔麻麻度,娘娘们吃仔肚皮度,养格伲子壮劳度” 。吸引很多路人围观购买。我最欣赏的是车站对面东门街口的一位卖茶水老头,老头高高瘦瘦,衣着整洁,头发梳得一絲不乱,一副上海滩上老克腊的样子。据传因家庭成份不好找不到工作,故在街头摆摊卖茶水为生。他在街边摆一张小桌子,桌子上放几十个玻璃茶杯,茶杯里倒上五颜六色的茶水,用盖子盖好,看起来既漂亮又卫生。还不时抑扬顿挫地吆喝:” 茶吃伐一分一杯,有冷格有热格,有白格有红格,有黄格有绿格” 。经他这么一吆喝,他的茶摊比其它茶摊生意明显要兴旺好多。“文革”运动开始后,这些个体经营的都被禁止了,各种叫卖声也随之消失。现在很多手工艺已被时代所淘汰,那些抑扬顿挫,拖着长音的吆喝声已是一去不复返了, 我所留恋的那些叫卖声,只能成为我们这一代老人一段历史的甜蜜回忆了。






人生是一场旅行,在乎的不是目的地,是沿途的风景以及看风景的心情。
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发表于 2018-5-15 11:44 | 显示全部楼层
以上的种种,在时光的变迁中如今都已沦为城管的打击对象!其实这也是一种传承一种文化,有点可惜!
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发表于 2018-5-16 14:08 | 显示全部楼层
的确很怀念老南汇以前的点点滴滴,如今发展实在太快了,根本来不及适应啊。。。
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告别繁琐施工~~杜绝健康隐患~~ 享受创意环保生态空间~~

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发表于 2018-5-16 15:44 | 显示全部楼层
上海晋威装饰工程有限公司是一家集居住空间、商业空间的设计,装饰施工、材料整合的一个专业化装饰公司。公司主要致力于上海装修设计、办公室装潢设计、厂房装修、门面装潢、室内装潢……
公司地址:浦东新区惠南镇老下盐路1157号(近光明村车站)
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发表于 2018-6-2 14:42 | 显示全部楼层
这个还不错的
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博士

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 楼主| 发表于 2018-8-12 17:21 | 显示全部楼层
时间如烟飘散,很多东西,随时间流逝而消失。 话说当今点心小吃,饺子、馄饨、汤圆、粽子、馒头、小笼、生煎、八宝粥,各种点心应有尽有,琳琅滿目,数不胜数。而且是样样买得到,人人吃得起。可你发现吗?有不少传统的小吃渐渐地被遗忘了,很难见到它们的影子了。




在半个世纪前,每到秋收过后,南汇农村每户人家会做一种叫”豆黄团”的点心。估计现在很多年轻人见都闻所未闻。从前,人们会用新收的黄豆炒熟磨成粉放入盆中待用,这粉南汇人叫作”豆闷”,再取芝麻或紫苏炒熟打碎拌入适量白糖待用,然后用新糯米烧煮成亮晶晶的糯米饭,就可开始做”豆黄团”了。  取一块手帕摊在手掌上,用铲刀取一团糯米饭放入手帕里摊开,取适量芝麻或紫苏放在中间作馅料,再两手掌隔着手帕合拢反复揉捏搓动,把糯米饭搓成像麻球大小的饭团,取出饭团放入豆闷盆中滚动,让饭团表面粘上厚厚一层豆闷,一个金灿灿、胖㬿暾、圆滚滚的豆黄团就算做成了。咬上一口,豆闷香喷喷,米饭软糯糯,芝麻甜津津,香、糯、甜三种滋味合在一起,真是妙不可言。



有一种做工简单的小吃叫面疙瘩,先取面粉放入大汤碗中,加水把面粉搅拌成稠面糊,再用筷子把面糊一小块一小块地拨入沸腾的菜汤中,待一个个小面团煮熟后,加入适量盐、味精就可盛起来享用了。这个点心制作方便,面疙瘩样子也显得有点粗糙丑陋,但吃起来滑溜溜、鲜夹夹、还有点香糯糯,味道还是不错的。在那粮食短缺,劳动繁忙的时期,是一种很经济实惠的美味小吃。




在节日或有闲的时候,南汇人还会做一种叫油脆的小吃。做油脆先要把面粉拌水揉成面粉团,再分成一个个小粉团,然后把小粉团用杆面杖杆成比馄饨皮大一点的皮子,取皮子对折后把口沿压紧,再用剪刀把皮子大半剪成一条条成木梳状,放入油锅中像煎油条一样煎,煎熟撩起来,吃起来松脆可口,吃完口齿留香,回味无穷,而且不会像油条那样过一会儿就软掉,放上一、二天还会脆脆的。




塌饼,在30年前可以讲是南汇人的第一大主要点心,可惜现在也逐渐被遗忘了,只在农家乐饭店等场合偶尔能看一种原来不入流的塌饼一南瓜饼。其实塌饼过去能成为南汇人的第一大主要点心,在于它馅料的多样性,随意性,不像馄饨局限于咸味,也不像汤圆馅料要求比较高,如果汤圆馅料里沒有伴有荤腥,就会索然无味。但塌饼就不同,它可不拘一格选馅料做出各种滋味的塌饼,可以做出猪油塌饼、枣泥塌饼、鲜肉塌饼、芝麻塌饼、豆沙塌饼、紫苏塌饼、饭瓜塌饼、草头塌饼、荠菜塌饼. 马兰头塌饼.萝卜丝塌饼等等,如果一时沒有馅料,随意取来咸菜作馅料就可从做出香喷喷的咸菜塌饼。也可在塌饼里包一点白糖就可以做出香甜软糯的糖水塌饼。还有存放和携带也很方便,农忙的时候口袋里塞上几个塌饼,饥饿时又可以充饥又可享用美味。  很多南汇传统的点心小吃,随着时间的流逝,岁月的更替,巳消失在南汇人的日常饮食品种中,但一代人有一代人的乡愁,一代人有一代人的记忆,这些往昔的农家美味,还时常在脑海里浮现,在心底里品味,成了剪不断,理还乱的乡愁。


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